Vi har haft en mysig lördagsbrunch med Anna-Lena & Magnus. Jag och Ola började fixa vid 8 i morse. Det var ett och annat som skulle fram på bordet.

Vi har ju lite svårt att begränsa oss och vi ville ju att vår brunch skulle ha något för alla. Så därför fixade vi amerikanska pannkakor, sillar, bacon, kokt ägg, olika sorters bröd och knäckebröd, ostar, nutella (det är ju lördag) olika pålägg, marmelader, melon, mango och säker en massa annat jag nu glömt. Sillen var förberedd sen tidigare. gubbröran ordnade Ola idag.

Gubbröra:

4 hårdkokta ägg
1 rå äggula
1/4 hackad gul lök (2-3 msk) smörfräst
2 msk hackad gräslök
4 msk hackad dill
2 matjesillfiléer små tärnade (alternativt 5-6 ansjovisfiléer)
1.5 msk matjesillspad (eller ansjovisspad)
1/2 krm mald vitpeppar
2 msk cremefraise

Blanda allt  och servera.

Eli och Majken gjorde sig sen redo för eftermiddagens kalas. Eli är lite sur för att han inte fick ha sina håliga jeans.

Sammi och Zacke ska vara nattgäster. Tillsammans med Noa gjorde de smoothie. En lyxvariant med vaniljglass.

Smoothie:

vaniljyoggi
frysta hallon
vaniljglass
bananer

Mix allt i mixer!

Sen var det millimeterrättvisa som gällde vid fördelningen. Ola fick vara domare och upphällare.

I kväll blir det hamburgare till kvällsmat. Lite senare kommer Ebba och Olis på canastaspel. Vi får ha vilodag i morgon.

Förmiddagen ägnades som vanligt på torsdagar åt studier. På eftermiddagen hade vi fikabesök. Malin och hennes kollega har nämligen varit på jobb i Malmö. När de ändå var i stan (Malin bor ju i Halmstad) passade det bra att komma hit på en fika, mycket trevligt. Jag kunde tyvärr inte bjuda på något hembakat, det fick bli köpekaka.

Middagen fick bli en enkel historia, bakad potatis med tonfiskröra, sallad och avokado.

Tonfiskröra:
1 burk tonfisk i vatten
1 finhackad rödlök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 burk majs
1 finhackad röd paprika
1/2 finhackat äpple
3 dl gräddfil
1 msk majonäs
lite curry, paprikapulver, svartpeppar, salt

Blanda allt, servera med bakad potatis, sallad, tomater, gurka och avokado

I kväll har jag lagt in ännu en sort sill som ska ätas på lördagens brunch, Kalles 1,2,3 sill. En sill som bygger på att man använder det man har hemma plus inläggningssill. Min blev så här:

1 burk inläggningssill
1 dl ättikssprit, 12%
2 dl socker
3 dl vatten
1 strimlad gul lök
1 strimlad röd lök
12 vitpepparkorn
12 kryddpepparkorn
zest från en halv lime

1. Rör socker vatten och ättikssprit till sockret löst sig.
2. Strimla löken, riv zest och lägg det i en skål tillsammans med pepparn

3. Skölj av sillen och skär den i lagom stora bitar. Lägg den i skålen, häll på vätska och rör runt

4. Låt sillen dra i minst ett dygn

Nu får vi hoppas att brunchen verkligen blir av på lördag. Majken och Magnus är nämligen sjuka och Dag är ju inte heller helt ok. Vi får väl se hur det bli.

Dag är förkyld och krasslig. Vi träffar alltså ingen utan skruttar runt här hemma själva. Detta innebär en massa tid åt att fundera kring mitt stora intresse mat. I går förberedde jag en sillsort vi ska ha på lördagens brunch, brantevikssill. Jag har haft med den innan på bloggen, men den är ju bara så god!! Perfekt att förbereda inför påsken. Så här kommer receptet igen.

Brantevikssill

2 burkar inläggningssill
2 finhackade gula lökar
2 finhackade röda lökar
1 msk citronpeppar
40 kryddpepparkorn som krossas
40 vitpepparkorn som krossas
2 smulade lagerblad
1 stort knippe dill
5 dl strösocker

Gör så här:
1. Skölj sillen och skär den i lagom bitar
2. Blanda socker, lök och kryddor väl
3. Varva sockerblandningen, sillen och dillen i flera lager
4. Avsluta med sockerblandningen
5. Låt stå i en vecka

Jag har fått fantastiska vårblommor av min mamma, nu längtar jag efter påsken.

I helgen var vi och storshoppade på Möllevångstorget. Vi handlade massor av grönsaker. Eli och Noa fick provsmaka en massa god frukt, bland annat jordgubbar.

Vi köpte mängder av frukt. Titta på dom här stora vindruvorna, som plommon. Söta och goda, rena lördagsgodiset.

Planen var att vi skulle shoppa på oss lite roliga thaigrejor eftersom dessa var helt slut hemma. Vi har ju blivit medbjudna till Thailand i 2 veckor i november så vi kände en massa inspiration. Det var superlängesedan som vi lagade thaimat. Både Noa och Eli blev som tokiga i thaiaffären och ville köpa en massa konstiga grejor. Helst skulle dessa grejor ha kemiska färger och se giftiga ut. Vi fick i alla fall med oss grunden för en god thaimiddag hem.

Kycklinggryta med curry och ris:

3-4 msk olja
3 msk gul currypasta (variera efter styrka)
15 vårlökar skurna i bitar
3 citrongräs
2 vitlökar
två små burkar kokosgrädde (alternativt 3 3/4 dl kokosmjölk)
1,5 dl vatten
500 g kycklingfilé skurna i 1 cm strimlor
5 cm galangal fint strimlad (variera mängd efter styrka)
150 g gröna bönor skurna i bitar
6 st kaffirlimeblad
4 tsk fisksås
2 tsk limeskal
2 tsk farinsocker
1 chillipepparfrukt (variera efter styrka)
saften ur en halv lime
Färsk koriander ca 1 dl

Eli var behjälplig.

Gör så här:

1. Hetta upp oljan och fräs currypastan tillsammans med galangal, vårlök och vitlök i oljan under omrörning i en minut.
2. Krossa till citrongräset och lägg i det tillsammans med kokosgrädden och vatten, koka upp.
3. Tillsätt kycklingen, bönorna och kaffirlimeblad rör om och sänk värmen.
4. Låt sjuda i 10-15 minuter till dess att kycklingen är mjuk. (var försiktig så att kycklingen inte blir seg och torr).
5. Tillsätt fisksås, limeskal, limesaft, farinsocker rör om.
6. Servera med kokt ris, var och en kan strö över koriander och chillipeppar efter smak.

Dag har blivit sjuk igen, förkyld, lite feber och hemsk hosta. Var idag så trött att jag mådde lite illa, har inte sovit en god natts sömn på…… ja jag kommer inte ihåg!

Harriet och Kalle har varit här på söndagskorv. Vi har haft en lite korvprovning med gott potatismos, ajvar en massa olika sorters senap och surkål. Ola har varit på korvhustet och köpt på sig ett antal olika sorters korv, bland annat min favorit Per i parma. Läste i Sydsvenskan att vi tydligen är helt rätt på det, korv är den nya surdegen. Jag och Ola provade ju på korvtillverkning i julas och väntar nu bara på att påsklammen ska börja säljas så att vi kan göra lite lammkorv.

Till korven hade vi surkål. Vi köpte vakuumpackad syrad kål i en polsk affär på Möllan och preparerade den bara innan vi skulle äta den. Den ser lite ut som deg i påse men var verkligen god.

Surkål på Kalles vis:
syrad kål (om man inte hittar sådan som vi hade så funkar det med surkål på burk)
lätt stött kummin
olja
vitt vin
salt
hel vitpeppar
2 lagreblad
nejlika
ev. honung

Låt kålen koka i vinet och kryddorna tills den är klar. Om kålen känns allt för sur häll i lite honung

Ingen klassisk söndagsmiddag, men en mycket god!